昆蟲(chóng)蛋白替代魚(yú)粉飼料成本可省150元/噸

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年魚(yú)粉缺口達(dá)到了100萬(wàn)噸，魚(yú)粉依賴(lài)進(jìn)口，高價(jià)運(yùn)行。為了獲得便宜的動(dòng)物蛋白源，近年來(lái)，有不少專(zhuān)家開(kāi)發(fā)利用昆蟲(chóng)蛋白資源，以此減少魚(yú)粉的使用。研究表明，蠅蛆的必需氨基酸總量是魚(yú)粉的2.3倍，蛋氨酸、賴(lài)氨酸含量分別是魚(yú)粉的2.7和2.6倍，替代魚(yú)粉甚至能使飼料成本降低150元/噸。 

蠅蛆必需氨基酸總量是魚(yú)粉的2.3倍

據(jù)了解，我國(guó)每年魚(yú)粉的需求量約為140萬(wàn)噸，海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)進(jìn)口魚(yú)粉102萬(wàn)噸，即進(jìn)口魚(yú)粉占魚(yú)粉總需求量73%。每年我國(guó)魚(yú)粉的缺口100萬(wàn)噸左右，動(dòng)物蛋白資源的嚴(yán)重匱乏致使魚(yú)粉的價(jià)格沖高，進(jìn)口魚(yú)粉保持在12000元/噸左右的高價(jià)。

尋找魚(yú)粉的替代品已經(jīng)十分迫切，近年來(lái)，不少行業(yè)專(zhuān)家研究昆蟲(chóng)蛋白替代魚(yú)粉的可能性及做法。

中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所張廷軍在“蠅蛆在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用”一文中報(bào)道，與魚(yú)粉相比，蠅蛆的必需氨基酸總量是魚(yú)粉的2.3倍，蛋氨酸、賴(lài)氨酸含量分別是魚(yú)粉的2.7和2.6倍，其中必需氨基酸總量達(dá)43.30%，超過(guò)世界糧食與農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）提出的參考值（40%）。另外，張廷軍的研究還顯示，蠅蛆含粗蛋白59%-65%、脂肪2.6%-12.0%。而寧夏農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所梅寧安在“飼喂人工繁育蠅蛆對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)的影響”中也提到，干蠅蛆中粗蛋白含量為53.4%，高于國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉平均水平（45.0%），略低于秘魯魚(yú)粉水平（60.4%）。不少研究表明，蠅蛆可以作為魚(yú)粉的替代物。

應(yīng)用在豬場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)踐上，昆蟲(chóng)蛋白替代魚(yú)粉也同樣取得了不錯(cuò)的效果。廣東大廣農(nóng)牧集團(tuán)飼料總配方師葉劍告訴記者，公司主要在哺乳母豬階段應(yīng)用蠅蛆蛋白粉全替代魚(yú)粉，已經(jīng)試用了5個(gè)月，哺乳母豬能保持泌乳量，蠅蛆蛋白完全替代魚(yú)粉是沒(méi)問(wèn)題的。陽(yáng)江民信漁業(yè)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社黃大也表示，他的豬場(chǎng)用蠅蛆蛋白替代魚(yú)粉，能改善豬的肉質(zhì)和肉色。 

蠅蛆蛋白比魚(yú)粉便宜5000元/噸

昆蟲(chóng)具有繁殖周期短、繁殖速度快、適應(yīng)性廣、生物量大等特點(diǎn)，是尚未被充分開(kāi)發(fā)的重要資源。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授馮定遠(yuǎn)表示，昆蟲(chóng)蛋白作為優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物源蛋白，是開(kāi)發(fā)利用的方向。

從成本上算，昆蟲(chóng)蛋白同樣是有優(yōu)勢(shì)的。葉劍分析，進(jìn)口魚(yú)粉價(jià)格12000元/噸，而大廣農(nóng)牧集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的蠅蛆蛋白7000元/噸，按照3.5%的添加量算下來(lái)一噸飼料能節(jié)省約150元。

但是在豬的不同階段，蠅蛆蛋白的添加量不一樣。廣東鑫肽生物科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)廣東鑫肽）用豆粕、麩皮、紅糖、奶粉等原料飼喂蠅蛆，生產(chǎn)出蟲(chóng)肽蛋白產(chǎn)品，廣東鑫肽昆蟲(chóng)研究中心李紅偉表示，教槽料、保育料、哺乳母豬料中的添加量比較高，推薦使用量為4%，豬場(chǎng)或者飼料廠配方師也可以根據(jù)公司的配方進(jìn)行調(diào)整。

昆蟲(chóng)蛋白除了成本低之外，其帶來(lái)的效益也有魚(yú)粉所達(dá)不到的。廣東省昆蟲(chóng)研究所趙國(guó)玉在“昆蟲(chóng)蛋白的價(jià)值、應(yīng)用及提取工藝”一文中表示，昆蟲(chóng)蛋白具免疫增強(qiáng)作用，可通過(guò)促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，刺激抗體分泌，調(diào)節(jié)特異性免疫應(yīng)答或促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，調(diào)節(jié)非特異性免疫，提高機(jī)體對(duì)外界的抵御能力。

另外，廣東鑫肽董事長(zhǎng)陳陽(yáng)城告訴記者，昆蟲(chóng)在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生抗菌肽，能形成屏障把自己包裹起來(lái)，讓蟲(chóng)體不受微生物侵害，因此能更好地保存。而魚(yú)粉如果保存、加工不當(dāng)，沙門(mén)氏菌、大腸桿菌容易超標(biāo)，魚(yú)粉容易酸敗。

 一對(duì)蒼蠅一年能生產(chǎn)蛋白600多噸

雖然昆蟲(chóng)蛋白替代魚(yú)粉的可行性得到了認(rèn)可，但是目前普及率不高，許多大豬場(chǎng)更愿意自己嘗試飼養(yǎng)蠅蛆開(kāi)發(fā)動(dòng)物蛋白。原因在于，養(yǎng)殖戶對(duì)昆蟲(chóng)蛋白的安全性、穩(wěn)定性及規(guī)模化生產(chǎn)存在疑惑。

首先，安全性方面，廣東藥學(xué)院基礎(chǔ)學(xué)院黎運(yùn)西曾做家蠅蛆粉的安全性評(píng)價(jià)試驗(yàn)，用蠅蛆粉在小鼠身上做急性毒性試驗(yàn)、遺傳毒性試驗(yàn)、致畸試驗(yàn)、慢性毒性試驗(yàn)，結(jié)果均顯示安全無(wú)害。而在實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)中也并未發(fā)現(xiàn)有安全性問(wèn)題。陳陽(yáng)城告訴記者，只要生產(chǎn)過(guò)程中控制好蒼蠅不飛出去與外界接觸就可以了，最終成品是否合格，農(nóng)業(yè)部也是有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的。

其次是穩(wěn)定性。不同的蟲(chóng)類(lèi)選擇、飼喂方法以及純化工藝等生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品有很大的區(qū)別,養(yǎng)殖戶擔(dān)心廠家能否保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性。對(duì)此，陳陽(yáng)城認(rèn)為，蠅蛆是一種轉(zhuǎn)化率很高的動(dòng)物，只要摸清了它的生物學(xué)特點(diǎn)，科學(xué)設(shè)制它的培養(yǎng)（轉(zhuǎn)化）料，完全可以控制，做到穩(wěn)定可行。馮定遠(yuǎn)表示，現(xiàn)在市場(chǎng)上昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)品用的比較少，還沒(méi)有形成一定的經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖戶還需嘗試，多做試驗(yàn)。昆蟲(chóng)蛋白受關(guān)注，目前處于方興未艾的階段，會(huì)有一段時(shí)間混亂，但未來(lái)是個(gè)方向。

最后是規(guī)模化生產(chǎn)，某飼料企業(yè)高管認(rèn)為，蠅蛆體型小，大量飼養(yǎng)也只能產(chǎn)出少量產(chǎn)品，而且蠅蛆的飼養(yǎng)方式適合個(gè)體戶，很難達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)。根據(jù)專(zhuān)家推測(cè)，理論上，蠅蛆從發(fā)育到成蟲(chóng)，一般只需1-11天，從卵到成蛆，只需4-5天，其擁有生長(zhǎng)周期短、繁殖速度快、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。初孵幼蟲(chóng)0.08毫克，在適當(dāng)溫度下，經(jīng)過(guò)4-5天生長(zhǎng)，蛆的體重可達(dá)20-25毫克，總生物量增加25-350倍。其生產(chǎn)效率是哺乳動(dòng)物的15-40倍。一對(duì)蒼蠅4個(gè)月能繁殖2000億個(gè)蛆，可積累純蛋白600多噸。而李紅偉表示，在實(shí)際生產(chǎn)中，一對(duì)蒼蠅一年能生產(chǎn)600多噸蠅蛆蛋白，這個(gè)數(shù)量也很驚人了，其生產(chǎn)蛋白的能力是足夠的。